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熊猫社中 洋食キッチンSatoは2012年にオープンした函館市にある西洋料理のお店です
 北海道函館市山の手2-9-22 TEL.080-6060-7193
   
  熊猫社中 洋食キッチン
Sato

  


5つのこだわり


味しさの秘密1     手作り

当店ではソースやドレッシングはもちろん付け合わせのポテト迄手作り
既製品等に頼らない自家製を心がけおります
ご家庭や他の飲食店と同じ味ではSatoの味にはなりません
レストランの数だけ異なる味があるべきだとSatoは考えます
しかしながら自家製のみに満足せず
そこに必ず職人として積み重ねてきた技術を添えることを約束します。

味しさの秘密2     ソース

西洋料理はソースが “命” と言っても過言ではありません
たとえばSatoのデミグラスソースは10日以上の時間をかけて作り上げます
近年では出来上がっているソースも出回っていますしとても少ない手間で 
お料理を作ることもできますしかしその手間こそ
唯一無二の料理を作り上げます
Satoではその時間を惜しみません。

味しさの秘密3      素材

既製品や冷凍の野菜などは使用いたしません
国産素材を中心にの安心安全を心がけています
地産地消を取り入れつつ納得した食材なら何処の国の食材も
柔軟に取り入れていきお客様の豊かな食をお手伝いさせて頂きます
食材の味にも注目してみてください。


味しさの秘密4      温度

熱いものは熱く冷たいものは冷たく
お出しする料理に最適な温度で提供いたします
提供温度も料理にとって大変重要な要素の一つです
イメージした料理をお客様の口に届いて初めて
料理が完成するものだとSatoは考えます。

味しさの秘密5     伝える

食に重点置くグルメな方から初めて洋食を食べる方まで
Satoの料理は “ 分かりやすく美味しい ” をテーマとしています
伝わりやすいお料理、それでいてオンリーワンの味
難しいことは考えず純粋に美味しいと思って頂ける料理を目指しています
作り手だけが分かる料理ではなく
お客様にも分かりやすいようにお料理の説明や
アプローチに工夫し、お客様との信頼関係を築けるように励みます
「料理のことはよくわからないけどSatoに行けば安心だ」と
言って頂けるお店を目指します。

 ご挨拶

  

 熊猫社中洋食キッチンSato
 オーナーシェフ 佐藤 誠一

 生年月日 昭和55年12月31日
 出身地  北海道函館市 調理師歴 17年

 趣味   料理 旅 世界遺産巡り

 夢と目標 Satoを20年以上愛され続ける店にする
      世界のワイン産地を訪れる
      世界100カ国を旅する
      世界遺産100カ所制覇 
      宇宙旅行



 ホームページを訪れて頂きありがとうございます
日頃頑張っている自分へのご褒美などはどうしていますか?
家族や友人との大切な時間を、どのように過ごしていますか?
もし、あなたに落ち着いた雰囲気の中でちょっとした
贅沢ができる場所があったら……。
とても素敵な毎日を過ごせるのではないでしょうか。


チェーン店や大型飲食店に比べると
個人のお店は少し入りにくいかもしれません
やはり初めは入りずらいですよね


例えばこんな理由
 
 ・価格が分かりにくい
 ・どんなメニューが置いてあるかわからない
 ・美味しくなかったらどうしよう
 ・一人だと入りずらい
 ・どんな人が作ってるか分からない
 ・気にはなっているがあと一歩踏み込めない

熊猫社中洋食キッチンSatoを知ってもらい
このような不安をお持ちの方こそ当店に
来店していただきたいのです。


私は、函館市で小さなレストランを営んでいる
オーナーシェフの佐藤誠一(さとうせいいち)と申します。
子供の頃から料理人が夢で高校を卒業後
調理の専門学校に入学西洋料理の魅力に惹かれ
コックになることを決意しました。


修行先のホテルやカフェ、レストランで調理を学び
フランス料理を中心とした伝統的ソース作りや調理法などを取得後
自分の住んでいる日本を知るため
バイクで日本一周の旅で47都道府県を見て回り
西洋料理の原点であるヨーロッパを鉄道を使い一周して
20カ国を旅をしてきました
そして旅を通じて様々な食や文化に触れることが出来ました。


日常的に西洋料理を楽しんでほしいと
子供の頃からの夢であった自分のお店を開業
2012年に熊猫社中洋食キッチンSatoをオープンしました。


自分の色と個性を大切にしながらも
料理の味や提供温度、切る・焼く・蒸す・揚げる・煮るという
基本がぶれないこと大事にして
そこに必ずひと手間以上かけることを約束します。

「Satoはいつ来ても美味しい」
「楽しい時間が過ごす事ができる」と言って頂けるよう

より良いお店作り調理知識と技術の向上目指し
お客様が “ 素敵な時間 ” を過ごせるよう
心がけ、積み重ねていきます。


安心安全な食材で手作りにこだわり
手作り料理と素敵な時間】をテーマに
落ち着いた雰囲気で、お食事を楽しめる場として
そして、家族や友人との大切な時間を過ごす場として
あなたの大切な食を豊かにするお手伝をいたします。


長文にお付き合いしていただきありがとうございました。


熊猫社中 洋食キッチンSato 
オーナーシェフ 佐藤 誠一



メディア紹介



函館こだわりの美食GUIDE
至福のランチ&ディナーに
【 Sato 】が掲載されました
.



HAKORAKU(ハコラク)
「未来を担う若き料理人」 に
当店のシェフ【 佐藤 】が
掲載されました。


北海道じゃらん
食通がすすめる
函館美食レストラン
これは食べておきたい!
腕利きシェフが魅せる感動美食Satoの【 コース料理 】が
掲載されました
.






毎日新聞
料理人が教える絶品メニュー
Satoの
【 “贅沢”ハンバーグ特製デミグラス 】が掲載されました

   

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 熊猫社中 洋食キッチンSato
 営業時間 【昼】11:30~14:30 (ラストオーダー13:45)
      【夜】18:00~21:30 (ラストオーダー20:30)
 定休日 木曜日 (金曜日ランチお休み) 席数・15席 駐車場・4台 
 ※お車複数台のご来店はご遠慮くださいご協力お願いします
 〒041-0836 北海道函館市山の手2-9-22 ( 白百合高校隣り )
 ご予約・お問合せ  TEL.080-6060-7193
 
 ( 研修でお休みや貸切や満席があります 席のご予約がおすすめ)
 
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