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熊猫社中 洋食キッチンSatoは2013年にオープンした函館市にある西洋料理のお店です      北海道函館市山の手2-9-22 Tel 080-6060-7193
  
 熊猫社中 洋食キッチン
Sato

  
  

 



 5つのこだわり 



味しさの秘密 1     手作り


当店ではソースやドレッシングはもちろん
付け合わせのポテト迄手作りしております
既製品等に頼らない自家製を心がけおります

ご家庭や他の飲食店と同じ味では
Satoの味にはなりませんレストランの数だけ
異なる味があるべきだとSatoは考えます

しかしながら自家製のみに満足せず
そこに必ず職人として
積み重ねてきた技術を添えることを約束します。



味しさの秘密 2     ソース

西洋料理はソースが “命” と言っても
過言ではありません
たとえばデミグラスソースは
10日以上の時間をかけて作り上げます

近年では出来上がっているソースも
出回っていますしとても少ない手間で
お料理を作ることもできます

しかしその手間こそ
唯一無二の料理を作り上げます
Satoではその時間を惜しみません。


味しさの秘密 3      素材


既製品や冷凍の野菜などは使用いたしません
国産素材を中心にの安心安全を心がけています

地産地消を取り入れつつ納得した食材なら
何処の国の食材も柔軟に取り入れていき
お客様の豊かな食をお手伝いさせて頂きます

食材の味にも注目してみてください



味しさの秘密 4      温度


熱いものは熱く冷たいものは冷たくお出しする
料理に最適な温度で提供いたします

提供温度も料理にとって大変重要な要素の一つです
イメージした料理をお客様の口に届いて
初めて料理が完成するものだとSatoは考えます。


味しさの秘密5     伝える


食に重点置くグルメな方から
初めて洋食を食べる方まで
Satoは “ 分かりやすく美味しい ” を
テーマとしています伝わりやすいお料理
それでいてオンリーワンの味

難しいことは考えず純粋に美味しいと思って頂ける
料理を目指しています

作り手だけが分かる料理ではなく
お客様にも分かりやすいように
お料理の説明やアプローチに工夫し
信頼関係を築けるように励みます

「料理のことはわからないけどSatoに行けば安心だ」
と言って頂けるお店を目指します。

 

 ご挨拶














 

熊猫社中洋食キッチンSato
オーナーシェフ 佐藤 誠一

生年月日 昭和55年12月31日
出身地  北海道函館市 調理師歴 17年

趣味   料理 旅 世界遺産巡り

目標  Satoを20年以上愛され続ける店にする
     世界のワイン産地を訪れる
     世界100カ国を旅する
     世界遺産100カ所制覇 
     宇宙旅行



HPを訪れて頂きありがとうございます

日頃頑張っている自分へのご褒美などは
どうしていますか?
家族や友人との大切な時間を
どのように過ごしていますか?

もし、あなたに落ち着いた
雰囲気の中でちょっとした
贅沢ができる場所があったら……。
とても素敵な毎日を
過ごせるのではないでしょうか。

チェーン店や大型飲食店に比べると
個人のお店は少し入りにくいかもしれません
やはり初めは入りずらいですよね


例えばこんな理由
 
・価格が分かりにくい
・どんなメニューがあるかわからない
・美味しくなかったらどうしよう
・一人だと入りずらい
・どんな人が作ってるか分からない
・気になるが一歩踏み出せない

熊猫社中洋食キッチンSatoを知ってもらい
このような不安をお持ちの方こそ
当店に来店していただきたいのです


私は、函館市で小さなレストランを
営んでいるオーナーシェフの佐藤誠一
(さとうせいいち)と申します。

子供の頃から料理人が夢で
高校を卒業後調理の専門学校に入学
西洋料理の魅力に惹かれ
コックになることを決意しました。


修行先のホテルやカフェレストランで
調理を学びフランス料理を中心とした
伝統的ソース作りや調理法などを取得後

自分の住んでいる日本を知るため
バイクで日本一周の旅で
47都道府県を見て回り

西洋料理の原点である
ヨーロッパを鉄道を使い一周して
20カ国を旅をしてきました
そして旅を通じて様々な
食や文化に触れることが出来ました


日常的に西洋料理を楽しんでほしいと
子供の頃からの夢であった
自分のお店を開業2012年に
熊猫社中洋食キッチンSatoをオープンしました。


自分の色と個性を大切にしながらも
料理の味や提供温度
切る・焼く・蒸す・揚げる・煮るという
基本がぶれないこと大事にして
そこに必ずひと手間以上かけることを約束します。

「Satoはいつ来ても美味しい」
「楽しい時間が過ごす事ができる」

と言って頂けるようより良いお店作り
調理知識と技術の向上目指し
お客様が “ 素敵な時間 ” を
過ごせるよう心がけ、積み重ねていきます。


安心安全な食材で手作りにこだわり
手作り料理と素敵な時間】を
テーマに落ち着いた雰囲気で
お食事を楽しめる場として

そして、家族や友人との
大切な時間を過ごす場として
あなたの大切な食を豊かにする
お手伝をいたします。


長文にお付き合いしていただき
ありがとうございました。


熊猫社中 洋食キッチンSato 
オーナーシェフ 佐藤 誠一







◉メディア紹介





函館こだわりの美食GUIDE
至福のランチ&ディナー【 Sato 】が
紹介されました





HAKORAKU(ハコラク)
「未来を担う若き料理人」 に
当店のシェフ【 佐藤 】が紹介されました。




北海道じゃらん
食通がすすめる函館美食レストラン
これは食べておきたい!
腕利きシェフが魅せる感動美食
Satoの【 コース料理 】が紹介されました。





毎日新聞
料理人が教える絶品メニュー
【“贅沢”ハンバーグ~特製デミグラス~】
が紹介されました。




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熊猫社中 洋食キッチン
Sato
   
〒041-0836 北海道函館市山の手2丁目9-22
 (白百合高校隣り)  席数・15席 駐車場・4台 
※お車複数台のご来店はご遠慮ください
  ご協力お願いします

営業時間【昼】11:30~14:30 (ラストオーダー13:45)
       【夜】18:00~21:30 (ラストオーダー20:30)
定休日 毎週木曜日(祝日は営業)
      金曜日ランチお休み
(貸切や満席があります席の予約がお勧め)

ご予約・お問合せ
Tel 080-6060-7193